Bioquímica: Destinos Catabólicos del Piruvato.

Glucosa - Glucólisis - Piruvato - vía anaerobia con la enzima lactato deshidrogenasa - Lactato = Fermentación Láctica. Glucosa - Glucólisis - Piruvato - vía anaerobia con la enzima piruvato descarboxilasa y por el acetaldehido más enzima alcohol deshidrogenasa - Etanol = Fermentación alcohólica ( levaduras ). Glucosa - Glucólisis - Piruvato - vía aerobia con enzima complejo piruvato deshidrogenasa = Acetil - CoA. Quiere decir lo anterior que: en la Glucólisis y en condiciones anaerobia, los hidrógenos liberados pueden ser consumidos por el mismo piruvato para generar lactato como también por el acetaldehido para producir Etanol.